© 2018 Foodyny.

Bloggerünk, Tóth Marci vízilabdázó, jelenleg az OSC színeiben játszik. Korábban több csapatban is megfordult Budapesten, Szegeden és Nápolyban, ahol közelebbről megismerkedett az olasz konyha szépségeivel. A főzés a sport mellett fontos része életének. Eleinte az internet és a televízió segítségével képezte magát, 2014-ben pedig egy ország ismerhette meg a Konyhafőnök című műsorban, ahol bronzérmesként végzett.

Azt mondja magáról, hogy a gasztronómia iránti szeretete itt fordult át szenvedéllyé, és most már úgy tervezi, hogy pályafutása után ezen a területen szeretne elhelyezkedni, annak ellenére, hogy két diplomát is szerezett az elmúlt években: A vendéglátói főiskolán alapszakon és a Szent István Egyetem pénzügy szakán is diplomázott. Ezek mellett aranykalászos gazda és vízilabda edzői végzettséggel is rendelkezik.  Most első saját sorozatát mutatja be, GASZTROPOLO, Konyhanyelven Tóth Marcival címmel.

A harmadik részben két alaplé receptet hozott.

Zöldségalaplé

Hozzávalók
3 sárgarépa, nagyobb szeletekre vágva
1 db vöröshagyma, felnegyedelve
1 gerezd fokhagyma
Ízesítő csokor (bouquet garni)
1 réteg póréhagyma fehér levele
1 szál kakukkfű
1 babérlevél
2 csillagánizs
1 csomag petrezselyem szára
1 kockacukor
2,5 l víz
0,5 l fehérbor
6-8 szem egész bors
Eszközök:
- 2 db nagyobb lábos
- vágódeszka
- szeletelő kés
- szűrő

Elkészítés
A hozzávalókat egy nagy fazékba tesszük, felengedjük vízzel, felforraljuk, majd alacsony lángon körülbelül 60 percig rotyogtatjuk, míg a zöldségek jól kiadják az ízüket. Egy óra főzés után, levesszük a hőről, hagyjuk teljesen kihűlni, majd az egészet leszűrjük. Ha nem használjuk fel egyből, akkor mélyhűtős tasakokba porciózzuk és lefagyasztjuk.

Csirkealaplé

Hozzávalók
1 kg csirkecsont (200 fok/20 perc)
3 l víz
1 hagyma, felnegyedelve
1/2 póréhagyma, vastagabb karikákra vágva
1 sárgarépa, nagyobb szeletekre vágva
6-8 szem egész bors

Eszközök:
- 2 db nagyobb lábos
- szűrő
- tepsi
- sütőpapír
- vágódeszka
- szeletelő kés

Elkészítés
A csirkecsontokat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg aranybarnára pirul. Fontos, hogy jól megpiruljon, hiszen ez fogja adni a testes színét az alaplevünknek. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a zöldségeket, felforraljuk és kis lángon körülbelül 2-3 órán keresztül rotyogtatjuk. Hagyjuk kihűlni, majd hidegen leszűrjük és mélyhűtős zacskókba porciózzuk.

Cikkajánló

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.