A libahúst meglehetősen borsos áron mérik, de már 800 forintból megidézhetjük Márton nap hangulatát akkor, ha veszünk egy kiló bőröshájat. Ráadásul egyetlen alapanyagból két fantasztikus étel is készíthető: tepertő és libazsír.
Hozzávalók:
- egy kiló bőrösháj
A bőröshájat kockázzuk fel, tegyük egy lábasba és öntsük fel annyi vízzel, hogy az félig ellepje. Kezdjük el főzni, majd amikor a víz elpárolgott, szűrjük le a zsírt és tegyük egy tálba. Ha gondoljuk, fűszerezzük ízlésünk szerint, majd hagyjuk megdermedni. A töpörtyűket tegyük vissza a serpenyőbe és pirítsuk készre.
Tálaláskor kedvünk szerint lilahagymával, zöld, hegyes erőspaprikával, kovászos uborkával és friss kenyérrel fogyasszuk.