Az espresso olasz szó, mely magyarra fordítva azt jelenti, gyorsan. Nem véletlenül. A kávéfőző megjelenése előtt a kávéházakban teljesen friss alapanyagokból készítették: helyben pörkölték a vendég előtt a szemeket, majd szintén a fogyasztó előtt őrölték meg, hogy aztán bivalyerős kávét főzzenek belőle pillanatok alatt.
Napjainkban a frissessége továbbra is megmaradt, ma már azonban el sem tudjuk képzelni, hogy ne a presszógépből folyjon ki a feketénk. Hála ezért Luigi Bezzerának, aki 1901-ben feltalálta azt. Az eszpresszó számos más kávés ital, így például a macchiato-variációk alapjául is szolgál.
Kapcsolódó cikkünk: Készítsen kávéházi minőségű eszpresszót otthon!