Nyolcadik alkalommal rendezte meg a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete, francia mestertanfolyamát Budapesten.

Sok-sok fűszer, ez a titka ezeknek az egyszerű kis kekszeknek. A chili, a gyömbér, a vanília és az ici-pici csipet bors egyszerre varázsolja téliessé és különlegessé az ízeket, szerintem az ünnepi sütis dobozban a helyük!

Én most egy finom gránátalmás macaront hoztam nektek, használjátok ki amíg lehet gránátalmát kapni.

Ez a krém ízvilágában teljesen felidézi a hagyományos lagzikban éjfél körül körbekínált tömény cukros desszertet, a grillázs tortát. Már annak idején sem tudtam belőle megenni 3-4 falatnál többet, nincs ez másképp ezzel a krémmel sem.

Hirtelen ötlettől vezérelve sütöttem meg ezt a tortát, a tömény krémet nagyon jól ellensúlyozza a kókuszos piskóta lágysága. Egy kevés keserű csoki krémmel leöntve pedig tökéletes az összhatás.

Jó nagy felzúdulás lett abból, hogy több ötödikes gyerek gyanús rosszulléttel fordult iskolaorvoshoz a minap az amerikai Albuquerque-ben.

Ez a desszert régóta a kívánságlistámon van. A fagyasztóban kotorásztam, amikor találtam egy nagy doboz bogyós gyümölcsöt, benne málnát, szedret, ribizlit és jostát.

Hajós Andrást az utóbbi időben annyi gasztro-élmény érte, hogy elgondolkozott, mit tudna ezen a fronton csinálni.

Épp itt az ideje nekiállni a karácsonyi szaloncukroknak. Két alapreceptből mutatok 3 verziót, egyik finomabb lett mint a másik, nem is tudom, hogy fognak nálunk megmaradni karácsonyig.

A hétvégén úgy döntöttem, hogy macaron héjat fogok vele színezni, már csak az volt a kérdés, hogy milyen töltelék kerüljön a makikba.