ÉTELALLERGIA

  • Alternatív étkezési alapanyagok: Rizstejszín és kókusztejszín

    Sok olyan alapanyag van, amiről alig találni valamit, vagy nem feltétlenül reálisak a leírt információk. Ki kell tapasztalni, hogy melyik források hitelesek számunkra és melyek nem.

  • Már 6 hónapos korban adhatunk allergéneket a babáknak

    Kisebb eséllyel lesz ételallergiás a gyermek, ha már 6 hónapos kora körül kap kis mennyiségben táplálékallergént is tartalmazó élelmiszert, mint ha csak később kóstolja meg például a tojást, a gabonaféléket vagy a tejtermékeket – mondja Dr. Arató András.

  • Mi a teendő, ha lisztérzékeny a gyerek?

    A lisztérzékenység (gluténérzékenység vagy cöliákia) egy genetikailag meghatározott, öröklődő kórkép. A problémát egy a gabonafélékben megtalálható fehérje, a glutén okozza, mely a vékonybél nyálkahártyáját roncsolja. Ez megzavarja a tápanyagok felszívódását, ami a későbbiekben különféle tüneteket és panaszokat okoz.

  • Nagyapáink és az étel allergiák

    Mi, akik a vendéglátásban dolgozunk nap, mint nap találkozunk étel allergiás vendégekkel. Vannak, akik csak egy adott dologra érzékenyek, de találkoztam már olyannal is, aki komplett kis listát készített az érzékenységeiről, nem kis fejtörést okozva ezzel nekünk, szakácsoknak. 

  • Rejtett laktóz az ételben - Ezektől van rosszul?

    Vannak olyan élelmiszerek, amelyekről álmunkban sem gondolnánk, hogy akár csak egy pici tejet is tartalmaznának, mégis az összetevőik között szerepel a tejcukor. Ezek közül gyűjtöttünk össze ötöt.

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.