D

  • Debreceni Zoltán

    A nevem Debreceni Zoltán, szakács és gasztroblogger egy személyben.

    Viszonylag korán, 8 éves koromban csapott meg a gasztronómia szele, amikor egy nyaralás során valami megmagyarézhatatlan oknál fogva, anyukámtól nem egy újabb játékot, hanem egy szakácskönyvet kértem ajándékba. Innentől kezdve megállithatatlan voltam, és tudtam, hogy egy napon majd szakács szeretnék lenni.

    Szakmai tanulmányaimat a Gundel Károly Vendéglátóipari és idegenforgalmi szakközép iskolában végeztem, gyakorlati helyem pedig az ikonikus Gundel étterem volt, de közben azért volt egy-két külföldi kikacsintás is, az iskola által szervezett külföldi szakmai gyakorlatokon. Az egyik ilyen külföldi utam során ismerkedtem meg komolyabban a Fine Dininggal, és ez az a műfaj, amely azóta is a legközelebb áll a szivemhez.

    21 évesen az újbudai Hadik kávéház konyhafőnöke lettem, de mivel úgy gondoltam, hogy van még mit tanulni, ezért két év után továbbléptem, és igy kerültem a Michelin-csillagos Onyx étterembe, ahol jelenleg már hidegkonyhás pályafőnökként dolgozom. Mindezek mellett, szabadidőmben, elkezdtem blogot irni, igy született meg a Kreativ Séf ahol nem csak a szakmabeliek, de a lelkes amatőrök is találhatnak maguknak megfelelő olvasni valót és recepteket. Saját szakmai fejlődésem érdekében szeretek, különboző tanfolyamokra illetve versenyekre járni. Legutóbbi versenyemen a Chaine de Rottiseurs Ifjúsági szakácsverseny hazai döntőjében 3. helyezést sikerült elérnem.

    Azt vallom, hogy az a jó étterem, ahova nem csak berohan az ember bekapni valamit, hanem ahol egy komplett gasztronómiai élménnyel gazdagodhat és jóllakottan, pozitiv élményekkel telten távozhat.

    Éttermének honlapja
    Saját Facebook oldala

  • Puha kakaós csiga meggyel

    Egy finom keltészta illatánál nincs is semmi, ami jobban visszaadja a gyermekkor hangulatát. De ne higgyük, hogy csak a nagymamák kiváltsága a kakaós csiga...