GOMBA

  • 22 millióért kelt el a hatalmas szarvasgomba

    Nagy izgalommal várta a közönség a „18. World Alba White Truffle” aukciót, a világ legszebb és legméretesebb szarvasgombáinak olaszországi árverését. A rendezvényt a meseszép észak-itáliai Grinzane Cavour kastélyban tartották, a világ legjobb bortermelő területén hullámzó szőlőskertek között.

  • 5 dolog, amit tudnod kell, ha gombászni szeretnél

    Gombát szedni jó! Ha szeretsz kirándulni, és szereted a hasadat, előbb utóbb eszedbe fog jutni, milyen jó móka lenne a kirándulás végeztével saját szedésű gombából főzni a vacsorát.

  • 6 húsos étel vega/vegán változata

    Október a Vegetáriánus Tudatosság hónapja (#vegaoktober), ez alkalomból összegyűjtöttük Nektek 6  - alapvetően húsos - étel vegetáriánus verzióját az elkészítésre vonatkozó klassz tippekkel együtt, megmutatva ezzel a szezonalitásban és a különböző zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék sokszínűségében rejlő lehetőségeket.

  • Bakonyi húsgombóc

    "Kérem, a bakonyiban, bármiféle étel is legyen, gomba van. Állítólag azért nevezik így, mert arrafelé sok terem és így kerül bele..." (Hajdu Imre: Bevezetések - kézirat, 2016.)

  • BAKONYI SERTÉSKARAJ, HUNCUT MÓDON

    A sertéskarajt felszeleteljük, enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és kevéske zsiradékon elősütjük őket, majd fóliával letakarva félretesszük. A vöröshagymát felaprítjuk, és visszamaradt zsiradékon üvegesre sütjük.

  • Boeuf Bourguignon - Julia Child módra

    Nem mondom, hogy gyorsan elkészül, ez egy igazi hétvégi fogás, de közel sem olyan bonyolult, mint azt az ember gondolja. A neten meg lehet nézni, hogy készítette Julia ezt a ragut a tévéműsorában...

  • Budapest cheesesteak

    "Budapest cheesesteak: sertés tarjából, csiperke gombából, trappista sajtból, vörös- és fokhagymából, só, törött bors, fűszerpaprika és csirke alaplé hozzáadásával készült, mackó sajttal megkent pirított kenyérszeleten tálalt gyorsétel." (Hajdu Imre: Receptfüzet. (Kézirat. é.n.).

  • Camembert Wellington módra

    Ezt a zseniális, laktató, látványos és kellően férfias klasszikus ételt a Wellingtont, újragondolva, sajtos verzióban, a Zémagazinban láttam, ami azonnal felkorbácsolta a fantáziámat. Tudtam, hogy el kell készítenem, amit mondanom sem kell, természetesen nem is bántam meg.

  • Dagadó ünnepi ruhában

    Gombás töltött dagadó, ropogós kéregben. Ez nem éppen a gyors ételek közé tartozik, de egy olcsó és finom ünnepi fogás lehet. Megéri a fáradtságot.

  • Egészben sült zellergumó, gombamártás, gersli

    A következő vegetáriánus fogás alapanyaga a zellergumó, amit legtöbbször krémlevesként, vagy zellerpüré formájában ismerünk. Mi történik azonban akkor, ha a céklához hasonlóan, héjastul megsütjük?