P

  • Palágyi Eszter

    2015 nyarán Palágyi Eszter vette át a konyha teljes vezetését, miután – a márka zászlóshajójának számító Ráday utcai Costes mellett – megnyílt a Costes Downtown, a belváros szívében található testvéréttermünk.Palágyi Eszter Head Chef
    Nagyon kreatív, fiatal séf 12 év tapasztalattal kiemelkedő Michelin csillagos éttermekből. Keménykezű személyiség, mindig betartatja a kompromisszumok nélküli Costes sztenderdeket.
    Korábbi munkatapasztalatai: Hilton Budapest, Hibiscus London, Aspinal Private Club London, L’Atelier De Joel Robuchon London, Taubenkobel Austria.
    A legnagyobb hatással a Taubenkobel volt rá a bio- és helyi termények, valamint a büszkén használt hagyományos, helyi ízek miatt. Mindennapi munkája során újító ételeket alkot, magyar alapanyagokból és hagyományos ízkombinációkkal, de egy új gasztronómiai szintre emelve azokat.

    Éttermének honlapja
    Saját Facebook oldala

  • Pallag Dávid

    Számomra a gasztronómia egyet jelent a mindennapjaimmal, mindig is próbáltam a legjobb helyeken főzni és a legjobbaktól tanulni. Miután bejártam Magyarország legjobb éttermeit a családiastól a Michelin csillagig, Franciaországban folytattam a szakmai pályafutásomat, ahol kamatoztathattam eddig megszerzett tudásomat és tapasztalatomat egy POLO club kreatív séfjeként. A legnagyobb örömet az jelenti számomra amikor látom az asztalnál ülők arcán az elégedettséget amikor megkóstolják az általam alkotott ételvariációk egyikét.

    Éttermének honlapja
    Saját Facebook oldala

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.