És ez nem más, mint a forrócsokoládé. Így a tél közepén, a meleg szobából a kinti hóesést figyelve bizony jólesik egy bögre forró, habos csokoládé, mármint tejszínhabos, kizárólag állati tejszínből.
A fő alapanyag, csokoládé már megtalálható volt az Azték Birodalomban is, és már ők is ismerték eme remek termés jótékony hatásait, sőt még italt is készítettek belőle.
Jogos a kérdés: kakaó vagy csokoládé italról beszélünk?
A boltok polcain található instant kakaóporokat most nem sorolnám ide.
Mivel a nevében is benne van, hogy csokoládé, nem árt ha csokoládéból készítjük.
De mégis hogyan, milyen csokoládéból? Alapvetően háromféle csokoládét különbözetünk meg: az ét-, a tej-, és a fehér csokoládét. Tavaly egy belga csokoládégyártó már bemutatta a vörös, úgynevezett Ruby csokoládét, és amint a kezembe kerül, írni fogok róla.
Nagyon egyszerű elkészíteni az igazi forrócsokoládét. Fontos, hogy kizárólag jó minőségű csokoládéval dolgozzunk.
Segítségül itt egy kis recept. És ne feledjétek, a forró csoki után egyetek sütit rendesen!
DonGelato forró csokoládé:
Én otthon és a cukrászdában is egyformán készítem. Alapot főzők tejből, és tejszínből. Ehhez adhatunk még különböző fűszereket, például vaníliát, fahéjat, esetleg kardamomot, de akár belefőzhetjük a citrom vagy a narancs reszelt héját is. Ezt a forró elegyet öntöm rá a pasztillás csokoládéra. A tejszínhab a tetején igazi koronája a forró italunknak, de csak akkor, ha állati tejszínből készült. Semmiképpen nem ajánlom a flakonos, fújós habokat. Már csak azért sem, mert volt alkalmam egyszer ezeket tesztelni, és gondolhatjátok mit éreztem tíz különböző “csoda” megkóstolása után.
A tejszínhabra még reszelhetünk csokoládét, vagy megszórhatjuk pörkölt, aprított mogyoróval is.
PATAKI ÁDÁM
Kapcsolódó cikkünk: Pataki Ádám: Galuska, de nem Somlói!