Kilója közel egymillió forintba kerül, és 15 (!) évig érlelik a Blonde Aquitaine marhafajta húsát. Az állatból hetente mindössze négyet vágnak le, a húsa igazi különlegesség, amit high-tech technikával érlelnek vajpuhára. 

A feldolgozás után a húst mindvégig fagypont alatt tartják, tulajdonképpen hibernálják, miközben 120 kilométeres sebességű levegőt fújnak rajta keresztül. Az eljárás végére egy sápadt, félpuha hús lesz, ezt sütik ki a séfek, és viszonylag vékony csíkokban tálalják. A tizenöt éves cote de boeuf kilója háromezer amerikai dollár körül mozog, azaz 850-900 ezer forintba kerül, de kiporciózva 180 ezer forintért már hozzá is juthatunk.

ZsÉ

Kapcsolódó cikkünk: Bénán nézünk ki evés közben

 

hirdetés
hirdetés

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.