Hozzávalók:

• 20 dkg nyers cékla
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 nagy csipet só
• 50 ml víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 szelet szalonna
• 1 kis doboz tejföl
• 15 dkg juhtúró (a recept juhtúrót írt, de mivel nem volt otthon, ezért reszelt füstölt sajttal készítettem)

A galuskához a nyers céklát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük.
A céklához hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, tojást, olívaolajat és vizet. Közepesen lágy galuskatésztát kell kapnunk.
Lobogó, forró sós vízbe szaggatjuk (egy teáskanál ecetet is adhatunk a vízhez, hogy a galuskák megőrizzék a szép piros színüket, én sajnos elfelejtettem, így kicsit kifakultak). A galuskák 2-3 perc alatt megfőnek, feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, meleg vízzel leöblítjük, majd egy kisebb jénai tálba szórjuk.

A szalonnacsíkokat vágjuk kicsi kockákra és saját zsírjában ropogósra sütjük. A kisült zsírjával együtt a céklás galuskával összevegyítjük.

A tetejét a sajttal (vagy juhtúróval) elkevert tejföllel megkenjük, előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt összesütjük.

Forrás: http://mezesmacska.blog.hu

Kapcsolódó cikkünk: Pásztorbulgur