A minap Rebeka megállított a folyosón és azt mondta, buggyantott tojáslevest enne, mert az a legszebb leányéveire emlékezteti, de nem tudja a receptjét. Mondtam, azon ne múljon, tőlem egy Rebeka nem tud olyat kérni, amit én azon minutumában ne teljesítenék. Aztán vágtam a képeket, nem sokkal rá, hogy tovább ment.  

Később arra gondoltam, megdolgoztatom egy kicsit, és nem csak a buggyantott tojáslevest prezentálom, hanem kiegészítem a currys csirkével. Hogy teljes menü legyen, de főleg, hogy megdolgoztassam kissé.

Lássuk!

Egy fél kiló, filézett csirke mellett kockákra vágunk, közben 20 deka kókuszreszeléket 4 deci vízben megfőzünk.

Egy evőkanál olajat teflonserpenyőben felforrósítunk, a húskockákat belerakjuk, és időnként megkeverve aranysárgára sütjük. Három evőkanál currymártást, a kókuszos levet, 2 evőkanál szójamártást és egy evőkanál barna cukrot hozzáadunk, és lassú tűzőn kevergetve 8 percig pároljuk. Egy kis bazsalikommal és korianderrel fűszerezzük.

Főtt rizst illik hozzáadni, de tálalhatunk mellé olajban sült hagymakarikákat is.

Nézzük Rebeka leánykor álmát, a buggyantott tojást. Két evőkanál olajból és 5 deka lisztből világos rántást készítünk. Elkeverünk benne egy fej reszelt hagymát. Kissé átpirítjuk, azonnal felengedjük egy liter hideg vízzel és beledobunk néhány babérlevelet.

Habverővel elkeverjük, hozzáöntünk három deci simára kevert, felvert tejszínt, és egy citrom levével enyhén savanykásra ízesítjük. A babérleveleket eltávolítjuk, de nem dobjuk ki. Legközelebb, ha Rebeka babérlevelet kér kölcsön, odaadjuk neki. A forrásban lévő levesbe óvatosan becsúsztatunk – buggyantunk – 4 egész tojást, és további három percig főzzük. Azonnal, forrón tálaljuk.

Az ebéd végén gyümölcsöt és kávét szolgálhatunk fel. Édességet is lehet, tessék kitalálni mit, én kész vagyok, megyek aludni.

PEER GIDEON

Kapcsolódó cikkünk: Angyalbögyörő, ahogy Rebeka szereti