Tóth Marci: Görögdinnye steak feta sajttal

Bloggerünk, Tóth Marci vízilabdázó, jelenleg az OSC színeiben játszik. Korábban több csapatban is megfordult Budapesten, Szegeden és Nápolyban, ahol közelebbről megismerkedett az olasz konyha szépségeivel. A főzés a sport mellett fontos része életének. Eleinte az internet és a televízió segítségével képezte magát, 2014-ben pedig egy ország ismerhette meg a Konyhafőnök című műsorban, ahol bronzérmesként végzett.

Azt mondja magáról, hogy a gasztronómia iránti szeretete itt fordult át szenvedéllyé, és most már úgy tervezi, hogy pályafutása után ezen a területen szeretne elhelyezkedni, annak ellenére, hogy két diplomát is szerezett az elmúlt években: A vendéglátói főiskolán alapszakon és a Szent István Egyetem pénzügy szakán is diplomázott. Ezek mellett aranykalászos gazda és vízilabda edzői végzettséggel is rendelkezik. Most első saját sorozatát mutatja be, GASZTROPOLO, Konyhanyelven Tóth Marcival címmel.

A második részben egy igazi különlegességet hozott nektek: görögdinnye steaket feta sajttal, friss salátával és pirított kesudióval.

Hozzávalók

- 1 vastag (3-4 cm) karika görögdinnye
- 50 g feta sajtkrém
- 1 marék rukkolA
- Petrezselyem
- Menta
- 1 marék kesudió
- Só, bors
- ½ citrom
- Olíva olaj

Eszközök: grill (recés) serpenyő, vágódeszka, szeletelő kés, keverő tál

dinnyesteak5

Elkészítés:

A kesudiót egy serpenyőben megpirítjuk, majd durvára aprítjuk és félretesszük tálalásig. A dinnyét a héjától megtisztítjuk és négyzet alakúra formázzuk, majd egy forró, recés grill serpenyőben elkezdjük pirítani. 2 perc pirítgatjuk, majd 90 fokot fordítunk rajta és újabb két percig pirítjuk. Ezután megfordítom és szintén 2-szer két percet pirítjuk. Közben a félbevágott citromot is húsával lefele elkezdjük karamellizálni.

Amíg a dinnye és a citrom lepirul, összedobjuk a salátát, ami annyit tesz, hogy a rukkolát összekeverjük a felvágott mentával és petrezselyemmel, öntünk rá egy csurranásnyi olíva olajat, sózzuk és borsozzuk, majd a karamellizált citromból facsarunk rá és tálalunk.

A tányér közepére helyezzük a dinnye steaket, köré kanalazunk a feta sajt krémből (ha nem kaptunk krémet, akkor lehet szimplán a fetát a tetejére morzsolni), tetejére halmozzuk az összekevert salátát és megszórjuk az aprított kesudióval.