Kofta hozzávalói:

• 2 db nagy krumpli
• 1/2 tk Garam Masala 
• 1/2 tk chilipor
• csipetnyi sütőpor
• mazsola
• 1-2 ek keményítő
• olaj a sütéshez

Curry hozzávalói:

• 1 ek olaj
• 1 fej hagyma
• 1 db paradicsom
• 1 marék mandula vagy kesudió beáztatva
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisdarab gyömbér
• víz
• 2 tk őrölt koriander
• 1/2 tk kurkuma
• 1 tk fűszerpaprika
• 1/2 tk chilipor
• 1/2 tk Garam Masala 
• 1 ek méz

VAGY HA EGYSZERŰSÍTENI AKARJUK

• 2-3 ek curry por
• 1 tk méz
• só

Elkészítése

A kofta:
Főzzük meg a felkockázott burgonyát, majd hűtsük ki. Ez fontos lépése a kofta elkészítésének! A kihűlt krumplihoz adjuk hozzá a fűszereket, valamint a sütőport. Egy villával nyomkodjuk pépessé az egészet. Olajozzuk be a kezünket és így formázzunk pogácsa méretű, lapos korongokat, aminek a közepébe tegyük a felaprított mazsolákat. Majd gyúrjunk gombócot belőle és a végén lapítsuk ki, korong formára. Ha van időnk, akkor tegyük 10-20 percre a hűtőbe.

Hevítsük fel az olajat a sütéshez, majd közepes hőmérsékleten, egyszerre csak 2-3 koftát süssünk ki egy serpenyőben (így nem hűti le az olaj hőmérsékletét, és ropogósra tud sülni). Mindkét oldalán süssük aranybarnára, majd óvatosan vegyük ki papírtörlőre az elkészült koftáka. Ebből a mennyiségből 10-12 nagyobb, vagy 15-18 kisebb darabot kapunk.

A curry szósz:
Tegyük a darabolt hagymát, fokhagymát, gyömbért és a beáztatott mandulát/kesudiót egy turmixba, adjunk hozzá kevés vizet és pürésítsük selymes krémmé. Egy evőkanálnyi olajat hevítsünk egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a fűszereket (korianderport, a kurkumát, a fűszerpaprikát, sót, chiliport) és pár percig pirítsuk össze őket, takarék lángon. Most adjuk hozzá a hagymás pürét és keverjük alaposan össze a fűszerekkel. Jöhet a méz, a lereszelt paradicsom (igen, lereszelt! ugyanis ha a sajtreszelőn lereszeljük a paradicsomot, akkor azonnal megkapjuk a szószt, héj nélkül, nem kell a macerás hámozással bajlódni), majd 3-4 dl víz és végül a garam masala. Fedjük le a serpenyőt és közepes lángon főzzük össze az egészet addig, amíg a felesleges lé el nem párolog és a szósz be nem sűrűsödik. Ezzel el is készült a currynk. 

Tálaláskor a tányérba tegyük a curryt, rá a koftát. Kínálhatjuk rizzsel vagy naan kenyérrel, tortillaval.

Jó étvágyat!