Az egész világon hatalmas népszerűségnek örvendő rántott hagymakarikát ünnepeljük ma. S bár az étel több évszázados múltra tekint vissza, az eredetére vonatkozóan nincsenek pontos információink.

A “Sült hagyma parmezánnal” című receptet John Mollard jegyezte le 1802-ben. Egyben ez az első olyan írásos emlékünk, amelyben a rántott hagymakarika szerepel. A recept a “Könnyű és finom ételek művészete” című szakácskönyvben jelent meg, s azt javasolja, hogy a vöröshagymát gyűrűkre daraboljuk, majd forgassuk bele lisztből, tejszínből, sóból, borsból és parmezánból kikevert sűrű palacsintatésztába, hogy aztán forró zsiradékban kisüssük. A recept vajas mustáros mártást kínált a fogás mellé.

Kapcsolódó cikkünk: Május 10: Ma van a hagymás sült máj világnapja