GYÜMÖLCS
Tartósítás: ezek ne kerüljenek a mélyhűtőbe!
ESZTER
Nemrégiben megkértük a Foodyny Facebook követőit, szavazzanak, milyen tartósítási módszert kedvelnek. Kíváncsiak voltunk, a befőzési szezon közepén ki hogyan teszi el a zöldségeket és a gyümölcsöket.
Az eredmény: toronymagasan nyert a fagyasztás a befőzéssel szemben. (Volt olyan is, aki nemtetszésének adott hangot: hiányzott a lehetőségek közül pálinkafőzés opció. Tőle ezúton kérünk elnézést, természetesen a házi pálinkájából bármikor szívesen fogadunk kóstolót.)
A fagyasztás a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a zöldségek és gyümölcsök tartósításának, hiszen nem kell mást tennünk, mint a megtisztított, megmosott, friss élelmiszert bezacskózni, felcímkézni és betenni a mélyhűtőbe. Van azonban néhány olyan zöldség és gyümölcs, ami a fagyasztás során tönkremegy, és ehetetlen lesz.
A tiltólistán a magas víztartalmú zöldségek és gyümölcsök szerepelnek. Az ok, hogy a kiolvasztás során elveszítik értékes beltartalmi leveiket. Miután felengednek, szottyos, gumiszerű állaguk lesz, az ízük teljesen megváltozik, főzésre és sütésre alkalmatlanná válnak.
Ilyen például a dinnye, az uborka, a cukkini, a káposzta és a friss saláták is. A paradicsom és a paprika lefagyasztható, azonban sütésre ezek sem lesznek alkalmasak, pörköltalapba viszont tökéletesek.
Kapcsolódó cikkünk: Hogyan tároljuk a mentát?
Foodyny
Gordon Ramsey sztárszakács a Facebookon adta mindenki tudtára az örömhírt: "három BAFTA és egy EMMY után végre nyertek egy Oscar-t".
Foodyny
A Coca-Cola Magyarország, a vállalat történetében először, energiaitalt dob piacra.
