A nagybetűs Étel
Berobbantak a tökök a piacokra
ESZTER
Októberben szabályosan ellepik a piacokat a tökfélék. Az egyik Budapest agglomerációjához tartozó vásárcsarnokban jártunk, és nemcsak azt térképeztük fel, hogy mennyibe kerülnek a szezonális zöldségek, hanem a kofákat is kifaggattuk arról, miként készítik el a legszívesebben.
Sütőtök, főzőtök, dísztök, cukkini, patisszon, padlizsán – tele van velük a piac, nincs az a kofa, akinél ne lennének megtalálhatók. János, az egyik stand eladója kérdésünkre elárulja, a szezon kezdetén még igen nyomott áron értékesítik a sütőtököket, később azonban várhatóan emelkedni fog az áruk.
– A termény jelentős részét minden évben meg kell semmisíteni, ugyanis megrohad. Ez az oka annak, hogy januárra akár már a 450-500 forintot is elérheti a sütőtök kilója – monjda.
Ekkor sokszor már olasz importot árulnak, amit sem ők, sem a fogyasztók nem kedvelnek annyira. Felesége elárulja, ő már otthon tesztelte is az idei termést, és igazán jó minőségűnek tűnik.
– Készítettem belőle krémlevest és rétest is – teszi hozzá.
Mivel Mária bolgár gyökerekkel rendelkezik, ő dióval szokta ízesíteni a tökös rétest mák helyett.
– A sütőtököt legyalulom, cukorral és fahéjjal megdinsztelem. Ezután ráhalmozom a rétestésztára, megszórom darált dióval, majd feltekerem, és megsütöm – magyarázza.
Mi is veszünk egy kisebb méretű, másfél kilós sütőtököt, amiért 300 forintot fizetünk, aztán hónunk alá csapva, megígérjük Máriának, hogy ki fogjuk próbálni a tuti receptjét.
A szomszédos kofánál főzőtököt vásárolunk, amelynek kilója ugyanúgy 199 forint, mint a sütőtök. Misi bácsinak elpanaszolom, hogy a kisfiam mennyire utálja a tökfőzeléket, és hogy szerintem, ha nem tennék ecetet és kaprot bele, és nem tökfőzeléknek nevezném, hanem valami másra keresztelném, elképzelhető, hogy megenné. A rutinos nagypapa a tök mellé néhány jó tanácsot is ad. Azt javasolja, hogy kapor helyett petrezselyemmel és tárkonnyal ízesítsem, és jó sok tejföllel habarjam be. Szerinte így nincs az a gyerek, aki ne tömne magába legalább egy nagy tállal belőle.
– Na jó, Misi bácsi, ezt kipróbálom, de mit mondjak a fiamnak, mit főztem? – szegezem neki a kérdést.
– Szereti a focit? Mert ha igen, mondd meg neki, hogy Cristiano Ronaldo főzeléket. Miért, te nem tudtad, hogy ettől olyan ügyes? – kérdezi nevetve.
Kapcsolódó cikkünk: Elszálltak a zöldségárak a budapesti piacon
ESZTER
Amióta világ a világ, azóta keresik a nők arra a kérdésre a választ, hogy mit kellene enniük az egészségük és a szépségük érdekében.
ESZTER
Ki mondta, hogy konyha nélkül nem lehet főzni? Sokszor elég egyetlen konyhai elektromos eszköz ahhoz, hogy egy komplett menüsort rittyentsünk össze.
