© 2022 Foodyny.

Pierre Koffmann lesújtó véleményt fogalmazott meg a Michelin Guide-ról.

pierre koffmann

Pierre Koffmann, francia séf egy londoni gasztronómiai eseményen beszélt, és a Big Hospitality beszámolója szerint azt mondta: szerinte a Michelin a fiatalokat kívánja megszólítani, a Michelin Guide azonban az az könyv, amelyben nem igazán szabad bízni.

– Úgy gondolom, hogy a Michelin szemét. Nézzük meg az egycsillagos The Ritz-et, és a szintén egycsillagos éttermet London egyik sarkánál! Hogy lehet összehasonlítani a kettőt? – tette hozzá.

Nem ez az első alkalom, hogy éles bírálat éri a Michelin Guide-ot. Marco Pierre White, aki nemrég megnyitott egy éttermet Koffmannal Londonban, a híres piros könyvről így nyilatkozott:

– Nincs szükségem a Michelinre, és nekik sincs szükségük rám.

Hozzátette: nincs egyetlen Michelin-felügyelő sem, aki többet tudna az ételekről nála, úgyhogy nincs szüksége arra, hogy olyanok ítélkeznek felette, akik nála kevesebb szakmai tudással rendelkeznek.

Címkék :

Cikkajánló

Weboldalunkon cookie-kat (sütiket) használunk, hogy személyre szóló szolgáltatást nyújthassunk látogatóink részére.