A galette az utóbbi egy-két évig Magyarországon teljesen ismeretlen volt, mára azonban berobbant a köztudatba, és sorra készülnek a finomabbnál finomabb, szezonális változatai. Mi ezúttal cseresznyés galettet készítettünk, ráadásul mindenmentesen, így a fogyókúrázók és az ételallergiások is bátran fogyaszthatják.

Hozzávalók a tésztához:
– egy 250 ml-es csészényi hajdinaliszt
– 15 deka növényi vaj
– egy jókora evőkanálnyi mandulatejszín
– két evőkanál édesítőszer
– egy kevés reszelt citromhéj
– egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:
– 30-35 deka cseresznye
– két-három evőkanál édesítőszer
– ízlés szerint egy kevés fahéj vagy zúzott mentalevél

A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagot, és homogén tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk, majd legalább félórára hűtőbe tesszük. Közben kimagozzuk a cseresznyét, és összekeverjük egy tálban az édesítőszerrel, esetleg fűszerekkel.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán vékony, kör alakúra nyújtjuk. A tészta közepére halmozzuk a tölteléket ,és elegyengetjük. Ügyeljünk arra, hogy a tészta széle üres maradjon 3-4 centis sávban, majd hajtsuk vissza a töltelék tetejére, szépen körben. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és nagyjából 20 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkünk: Illatos csilis-rozmaringos báránysült, karamellizált mangóval és jázminrizzsel