A világ legnépszerűbb street foodjai

1. oldal / 2

A gasztronómiai különlegességek felfedezése ma már alapvető igénynek számít az utazók körében, hiszen tudják, egy-egy régió vagy ország kultúráját és történelmé gyakran a konyhájukon keresztül lehet megérteni.

Persze mindenki máshogy teszi ezt. Van, aki a Michelin-csillagos éttermeket járja végig, más a helyi piacok közelében veti meg a lábát, hogy a legfrissebb halakból, tengeri herkentyűkből és különleges alapanyagokból fogyasszon. Megint mások pedig az utcákat járják, hogy felfedezzék azokat a street foodokat, amelyeket a helyiek is előszeretettel fogyasztanak. Ezekből gyűjtöttünk össze öt ismert és kevésbé ismert utcai ételt, amelyet mi biztosan letesztelnénk a vakációnk alatt.

Calzone (Olaszország)

A calzonét hagyományosan olyan nápolyi ételnek tartják, amely Dél-Itáliában legalább annyira népszerű, mint az autentikus pizza. A töltött tésztát készíthetik sonkával, szalámival vagy zöldségekkel – például spenóttal – és adhatnak hozzá mozzarellát, ricottát, parmezánt, sőt akár pecorino sajtot is. Olaszországban régiónként van némi eltérés abban, hogy miként készítik a calzonét: van, ahol tojás is kerül a töltelékbe, van ahol burgonyás tésztát gyúrnak hozzá.

Chuan (Kína)

Ha azt mondjuk, kebab, a legkevésbé sem Kína jut az eszünkbe, pedig a chuan pontosan ez. A darált húst gazdagon fűszerezik feketeborssal, köménymaggal, paprikapehellyel, szezámmaggal, hogy aztán összegyúrják, nyársra húzzák és sütőben vagy forró olajban készre süssék. Úgy tudni, az eredeti chuan a kínai muzulmánoktól származik, akik saját tradicionális konyhával rendelkeznek az országban, és külön negyedekben élnek a nagyvárosokban.